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什么是胶原蛋白肽

来源: 人气: 发表时间:2016-12-19 17:06:30

1、胶原蛋白的区别
胶原蛋白可细分为:大分子胶原蛋白和小分子胶原蛋白肽,平常我们食用的猪蹄的胶质,里面含有胶原蛋白 但是它是大分子蛋白质,其分子量在30万道尔顿以上,并不能被人体直接吸收 并且吸收率很低;而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在6000道尔顿以内的胶原蛋白,称之为胶原蛋白肽 肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段,其分子只有纳米般大小,胃肠、血管及肌肤等极易吸收,其吸收率要远远高于大分子蛋白质。
2、胶原蛋白的属性
分子量6000道尔顿以内的胶原蛋白肽,又分为1000-6000道尔顿的蛋白肽和1000道尔顿以内的蛋白肽。一般寡肽中含有的氨基酸的数目为二到九 根据肽中氨基酸的数量不同也有着不同的称呼:由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽 同理类推还有三肽、四肽、五肽等 一直到九肽;通常由10~50氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。
3、吸收率与技术
3-1 寡肽和小肽可被机体直接吸收,而多肽则不可
Agar1953年证实了完整双肽在大鼠肠道跨上皮的转运,但是由于受传统蛋白质消化吸收理论的影响,学者们对其它的吸收方式不容易接受,直到20世纪60年代Newey和Smyth(1959 1960)第一次提供了肽被完整吸收的资料,确切证实了分子量在1000道尔顿以内的寡肽可完整的进入肠粘膜细胞,这样界内人士才慢慢接受肽被完整吸收的客观事实。1995年中国的乐国伟教授给鸡肠道灌注酪蛋白寡肽水解物后 用高压液相色谱检测寡肽的结果表明 肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质 由此推断 鸡肠道可吸收完整的寡肽 并能进入血液循环。第二次灌注酪蛋白多肽水解物后 用高压液相色谱检测多肽的结果表明 肝门静脉血液和肠道内容物中只出现了少量的肽类物质 这表明多肽进入体内要分解为寡肽才能被人体吸收 这样相对寡肽就大大降低了其吸收率。后来的大量人体临床试验证明:人体内寡肽的转运方式远优于禽类 对寡肽的吸收率比禽类高出了39.6%。再次证实了寡肽可以不必经过胃肠、肝脏消化等极强的的吸收性 大大减轻胃肠、肝脏负担 大大提高生物利用度;寡肽可以直接参与人体胶原蛋白的合成 而不必分解成氨基酸再发挥作用 而多肽则达不到这些。